Pain de Gênes

Name: Biocoop Annonay Bionacelle
Address: 55 avenue de l'Europe, Annonay, Auvergne-Rhône-Alpes, 07100, FR
Telephone: 0475331020

Apéritif Sans porc Végétarien Hiver

Nombre de personnes 0 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 40 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

150 g de Poudre d'amande
125 g de Sucre
90 g de Beurre demi-sel
1 sachet de Sucre vanillé
30 g de Farine
4 Oeuf
30 g de Fécule
40 g de Amande effilée

Torréfier la poudre d'amande pendant 10 min dans un four à 150°C. Laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le sucre, le sucre vanillé et un oeuf jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Ajouter les oeufs un à un et mélanger.
Ajouter à la préparation, la farine et la fécule tamisée. Mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
Prélever 2 à 3 cuillères a soupe de pâte et y ajouter le beurre fondu. Remuer vigoureusement pour avoir un mélange homogène.
Parsemer le fond d'un moule beurré d'amandes effilées, verser la pâte et enfourner pendant 30 min dans un four à 170°C.
Laisser refroidir avant de démouler. Avant de servir retourner le gâteau (amandes effilées sur le dessus) et soupoudrer d'un peu de sucre glace.