Salade de tomates et sa tartinade provençale

Ingrédients

Tartinade

    1 grosse tomate
    150g de tomates séchées
    100g de tofu soyeux
    50g de pignons de pin
    3 cs d’huile d’olive
    1 gousse d’ail
    1 bouquet de basilic
    sel, poivre.

Salade de tomates

    2 tomates rondes
    100g de tomates cerises
    2 tomates Green Zebra (ou autres variétés)
    8 cœurs d’artichaut marinés
    mesclun ou roquette
    5 cs d’huile d’olive
    3 cs de vinaigre balsamique
    1 cs de tamari  à teneur réduite en sel
    1 cs de basilic ciselé
    1 pincée de sucre, poivre.